Ce n’est pas IPA – Zupa cebulowa

CRW_2880

Jesień nadchodzi wielkimi krokami, wieczory stają się coraz bardziej zimne i nieprzyjemne. Dlatego w naszych kulinarnych podróżach poszukujemy coraz częściej alternatywnych źródeł ciepła. Tym razem Browar Pinta wraz ze swoim ostatnim piwem zabrał nas do Francji – dziś prezentujemy wam sztandarowe danie znad Sekwany – królową wszystkich zup – niesamowicie rozgrzewającą zupę cebulową!
Przyznajemy – do tego dania potrzeba cierpliwości i wyczucia. Podsmażenie cebuli tak, aby odpowiednio się zarumieniła, a jednocześnie nie przypaliła, dla tych, którym cierpliwości brak może być nie lada wyzwaniem. Następnie gotowanie, dodawanie piwa, doprawianie… Kiedy myślimy, że to już koniec, okazuje się, że trzeba zrobić jeszcze grzanki z serem i wszystko razem zapiec. Jednak, kiedy tylko spróbujecie tej zupy – stwierdzicie, że było warto. Ce N’est Pas IPA pomaga nam podkreślić wszystko co w tej zupie najlepsze – słodycz cebuli jednocześnie kontrastującą z przyprawową ostrością, a nawet drożdżowe aromaty sera.
Możecie nam wierzyć – warto się pomęczyć – efekt końcowy wynagrodzi wam wszystko!

Na zdrowie i smacznego!
Magda i Alicja.

Składniki:

500 ml PINTA Ce n’est pas IPA
1 kg cebuli
1 włoszczyzna (1/4 selera, por, 4 marchewki , 2 pietruszki)
2 łyżeczki mąki
200 gr sera Mimolette
1 bagietka na zakwasie
3 łyżki masła
Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, natka pietruszki

Gotujemy bulion warzywny: warzywa obieramy, 1 cebule opalamy na palniku kuchenki gazowej, dodajemy liście laurowe i pieprz, zalewamy 1,5 litra zimnej wody i gotujemy na wolnym ogniu około godziny
Cebule kroimy w piórka, podsmażamy na maśle, przez około 15-20 minut na małym ogniu, aż nabierze koloru mlecznej czekolady. Posypujemy mąką i mieszamy.
Cebule wrzucamy do garna z bulionem, gotujemy przez około 30-45 minut na wolnym ogniu, doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy 500 ml PINTA Ce n’est pas IPA.
Podajemy z grzankami z bagietki zapieczonymi z serem.

CRW_2877

Piwa do gotowania dostarcza Setka Pub, Św. Marcin 8, Poznań

Reklamy